巴西拉果之手網烘焙

新入手巴西拉果生豆。

日曬豆,很硬!
就一般對巴西豆的看法來說,豆質偏軟,主要原因為種植海拔較低,然而Brazil Fazenda Lagoa種植海拔超過1000公尺,因此豆質較硬,味道也豐富許多。
品質上來說,相當不錯,但是瑕疵豆仍然不少,嘗試烘焙到中度烘焙,如果依照之前烘焙巴西豆的方法來烘怕豐富的味道會出不來。
因為豆質較硬,豆子傳熱的效率會低一點,所以第一次烘焙時,脫水時間一樣,但是火力後段稍大,時間略微拉長。
味道相當豐富,口感上也比一般的巴西豆濃稠,沒有明顯的酸味,澀味無。適合第一次喝純咖啡的女性。
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