咖啡的酸與否???---part2

Espresso味道濃厚,即使添加牛奶等也不易失去咖啡的味道。
如果要求一般人直接飲用Espresso,在口中直接炸開的複雜味道很是能衝擊味蕾的承受度。
如果已經習慣飲用添加牛奶、糖的咖啡,那對於過於複雜的味道大腦會直接歸類於"苦",因為味道太過於強烈與複雜,然而再逐次的品嘗,讓大腦與味覺器官慢慢的適應,卻能逐漸感受出對大腦而言未受訓練的味覺器官所感受的"苦"之一味。
曾經喝過某一支咖啡豆,根據該杯測資料中提到尾韻有不一般的澀味,總想著澀味何來好喝之有?
卻是品嘗過後重新調整自己對澀味的認知,淡淡的巧克力尾韻中帶著一股細微不易查覺又真實存在的澀味,是舒服的。
舒服的澀味!
那股澀味更加強調了薄荷巧克力的深度。

也許人們經歷過了許多事後,會發現令人難過的經驗總是能讓人成長,總在痛苦過後才能細細體會成長的程度......
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