烘焙的紀錄~~

烘焙的過程通常需要紀錄。
當然,老手跟高手基本上都是記在腦子裡的,大致上看到豆子,內心不自覺的就會浮現出烘焙曲線,然後試烘幾鍋,再根據差異與豆子的狀態微調。

當然經驗的累積須要大量的時間、大量的生豆、大量的試喝......
但是喝了這麼多,到底結果如何,還是需要一點提示的,尤其現在的生豆種類之多,每年推陳出新等。

以往的紀錄表是參考咖啡大全,然後根據自己的機器做了一點改變。
為了省紙,一張A4可以印三張出來。
F/W表示火力/風門,時間點以分鐘為單位,我自己通常會加上秒。
這個格式是用excel製作的,轉成PDF檔比較好列印。
實際上還可以根據該表格做出曲線圖。
可以參考一下~~


下載的連結:
烘焙紀錄表PDF
烘焙紀錄表XLS

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