烘豆的復古風潮,個人認為......

感謝YouTube,關鍵字總搜尋的到各種咖啡烘焙的影片。
看了各式各樣高端的品牌機器後,更誘人興趣的其實是較為簡單的烘焙方式,如手網、炭火烘焙等等。
最近製作了一臺500g的烘豆機,原本打算只放在家庭瓦斯爐上烘焙,卻是重新思考加熱的熱源這件事,於是酒精爐、備長炭、木材等等全部都給他放下去燒,玩得十分有樂趣!
無獨有偶,日本也有不少木炭烘焙的影片,其中較易搜尋得到是南蠻屋的影片:


後來發覺更有趣的烘焙方式,用鐵桶製作的火箭爐烘焙咖啡豆:
這個烘焙量實在是不少,單就烘焙的角度來說其實蠻有效率的,前提是要在人煙較少的地方,畢竟這麼大火,還有煙等等,容易引人報警~~

果然會這樣想的人不會只有一個,也有工廠直接作一臺:

其實最有感的是下面的影片,工廠式的手搖烘焙:
 單就這樣的設備就能烘焙咖啡豆,看起來一組的量也不少。

美國有更誇張的木材烘焙:
連轉動的動力都是腳踏車改裝的!

也有極為傳統的炭火烘焙:

下面的影片是越南的咖啡烘焙廠:

不同的烘焙器材(都很簡陋),目的都是為了烘焙咖啡,這樣一想無論怎麼設計怎麼製作,其實全世界的人都一樣。也可以說咖啡連結了全世界!
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