天氣冷,喝薑母茶。

在這幾天天氣驟寒,才有冬季之感。
買了點老薑與黑糖,根據黑糖包裝上的比例做了一點增減。
重點是老薑的辣味,如果直接丟入鍋內,冷水煮沸,入口的辛辣感很強烈。
採用傳統的處理方式,味道會溫和許多。
水:1800cc
老薑:200g
黑糖:200g

老薑先用木槌槌至鬆散,再用木炭翻烤,烤至表面略乾,有薑香,手握薑略感溫熱即可。



水燒滾後再將炭烤過的老薑丟入,煮滾後關小火,加入黑糖,煮約10~15分即可。



這樣的做法有薑香,但辛辣味溫和許多,即使不喜薑味的人也多能接受。
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