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DIY003的問卷結果.....

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以下是DIY003的問卷結果,共有8個題目,大至上看的出來這台烘豆機的設計傾向為何。
1.100~350g
2.半熱風鍋
3.機械式風門
4.取樣勺跟觀豆窗都要具備
5.具備針閥調壓的瓦斯火排
6.PID溫度控制器
7.不需要冷卻盤
8.售價約1萬5千~3萬元

主要的成本會落在瓦斯火排上,其實以價格來說當然能落在這個區間是很吸引人的,重點卻是要考慮實用的問題,就連台灣烘豆機大廠的小型烘豆機也沒有設計瓦斯針閥與調壓的瓦斯火排,就可以知道這個部份的成本與設計難度(要做很小不容易),剩下的來想想看吧!








IR-500的回憶..........

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這台烘豆機重達26公斤,全機為不鏽鋼304製作,烘焙量達500g,使用LPG瓦斯,具備機械風門、集塵盒,也可以外接旋風集塵桶,前方有下豆冷卻盤,包括攪拌。
目前庫存的最後一台,當時開始製作時,已經做了四台前身,採用的是直火鍋加上紅外線瓦斯爐頭,為此跑了台北苗栗台中好幾趟。
目前採用這台烘豆機的人主要是自家烘焙業者,當然剛開始時都只是自己在家裡默默烘著,現在這些客戶都有一定的咖啡銷售量,也有人開店了。
一台烘豆機被製造出來,具備的主要功能是什麼呢?
我想最單純的就是賺錢,撇開夢想與喜悅,能夠協助使用者賺錢的就是一台好的烘豆機。
當時的想法就是設計一台生產穩定、體積小、效能強、耐用、具備風門集塵並能簡單維修的烘豆機,這台IR-500有沒有達到這些目的?對使用者來說,就維修的部分還是過於複雜了,所以我自己認為還有可以改善的空間。然而玩家與店家可以投入設備的預算完全不同,對於這一點我也是看淡了。
把太多的想法灌注在一台烘豆機上未免太過勉強,畢竟操作機器的是人;DIY002就是從這台烘豆機去延伸出來的。
如何延伸?把所有需要用到的功能再簡化,留下最重要的部分,再去思考這樣的設計方向適當嗎?

沒有外接旋風集塵桶就是使用不鏽鋼濾網。
裝機時的畫面,後方的旋風集塵桶是客戶自己準備的。
這台當時把許多想法集合並修正,硬是塞進去了許多零件。母火電子點火器是最重要的一個安全配備。
為了改善,加裝了許多額外的配備,而當時所設想的現在仍舊適當嗎?
這個系列目前只剩兩台樣品放在台南市安南區安和路四段的店面裡,供客戶來現場烘焙,至於未來會不會繼續生產,我得想想。


目前的據點...

生活中有許多不可預料的事情逐漸的發生,最近就遇到很多。
許多的狀況堆疊下,目前便定點於台南市安南區,剛好朋友的房子也有個小店面。
想想把目前累積起來的機器與諸多材料做一個整理。
就當個社會實驗。
預計的方向是提供生豆販售,現場有數種烘豆機讓玩家自行烘焙的方式進行。
之後會如何呢?

感謝解惑!

於Line群組中提出意見後,感謝DevilTrill解惑。
因為搜尋國外烘豆機的專利書許久,對於G.W Barth 與Gothot兩者一直無法辨別,造成個人以為兩者為同一家廠商。
然而D 大提出這兩家為不同廠商,以德國烘豆機三劍客來說:Probat、Gothot、G.W Barth三個大廠來說,Gothot被Probat併購,G.W Barth被瑞士Bühler買下。
而以往從網路上搜尋的文章中並無特別提到這一點。
正如記者所編寫的咖啡書中將G.W Barth的烘豆機當作Probat所製造的一般。
許多的事實在沒有見到全面時是無法下定論的。
接觸咖啡的過程中讓我學會用更開放的心態去接受更多的面向,知道的越多才更需要去分析辨別何者的對錯。而現有的正確未來會不會被推翻?也是一種可能。

所以用更開放的心態去面對這一切吧!

Bühler RoastMasterTM60 Coffee Roaster:https://youtu.be/Ka6_1sI5hQU


Barth Menado 30 coffee roaster
https://youtu.be/lqGGH9Y47tU
PROBAT SATURN — Centrifugal Coffee Roasters (Large capacity — Up to 8,800 lbs / hr):https://youtu.be/0v6-IECsDC8

Gothot Hot Air Coffee Roaster:
https://youtu.be/FzltHXOByts

全熱風的想法暴走中.......

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既然都做到了這裡,全熱風仍就想玩玩看。
下圖是電熱管加鰭片,這樣應該可以增加加熱空氣的面積,採用兩組電熱管串聯,220V的電壓,實際測起來約4.9A左右。
架上DI002的狀況,並不會太暫空間,主要的想法是利用被動抽風來讓風經過電熱管,充分加熱後再進入烘豆機裡。
實際上測試起來的溫度有差異,下圖左下方的藍色溫度顯示的電熱管附近的空氣溫度,上方的藍色溫度顯示是烘豆機的豆溫溫度。
測試的結果挺有趣的,300g的生豆可以順利的烘焙完畢,500g就很吃力,可能被動抽風的壓力不足吧,畢竟採用的是4吋的風扇,雖然風力不低,仍差了鼓風機許多。這樣變成熱風的效果是不錯,卻會因為溫度仍就差了一點,進入一爆時的聲音非常微弱。

所以接下來繼續測試瓦斯火嘴的效果,下圖是加壓空氣的瓦斯火頭。實際裝設起來,升溫的效果卻實驚人,而加壓空氣的入口也有點漏風,即使是這些小細節,也會影響烘焙的效果。瓦斯燃燒需要空氣,所以另加上了風扇增加風量。
點火之後的狀況,由於溫度太高,無法把手機相機塞進去拍照。
內部點火的狀況:
入風的部分:
既然都做好了,就是準備測試了!