哥倫比亞17/18

五月一日 勞動節
先不論如何，本以為可以休個假，老爸大人也說我可以睡個爽，然而，苦命人天生就是不得安寧，先是早上7點整間工廠鬧烘烘的(胖重家裡是食品工廠)，鐵皮屋的隔音效果是"沒有"。
於是吵吵鬧鬧到了11點，接著便是送貨，路程有點遠.......嘉義~彰化來回一趟。
算了，我歹命！
先不論歹不歹命，豆子還是要烘。
這次烘焙的是哥倫比亞17/18孔的。
豆子不大顆，含水量挺足的，加上被塑膠袋監禁了一年............也是咖啡啊！
感觸再感觸，還是認份點烘....
A與B顏色的差別：

A B
烘焙前/烘焙後 300g/245g 300g/243g
一爆開始 18'36 15'32
一爆結束 20'06 17'30
二爆開始 21'59 20'10
下豆 22'45 20'35

A組分別在8、12、15、17、20分時將火力逐漸加大；B組則是10、13、17、20分時火力逐漸加大。

發現沒？烘焙時間較長的顏色反倒比較深。
這是因為A組在烘焙時，起始溫度較低，造成脫水時間拉長，因此我讓一爆結束與二爆開始中間的時間縮短，火力加大，於是著色度較深。
外表還有一點差異，就是表面的縐褶，A組表面的縐褶較多，而B組較少，也是一、二爆之間的時間長短造成的，由於A組一爆後我沒有稍微拉長時間，以致有部份豆子膨脹不完全，縐褶便較多。

味道上的差異，A組的味道較為單調，B組的味道比較豐富，尤其甜味較為明顯，應該是脫水時間的長短將部分的味道燃燒掉了。