珈琲狂時代

前段時間設計的一組高效率集塵桶，主要是用來做為連續烘焙使用，小型烘豆機其實銀皮量相對不大的話，濾網式的集塵算是已經夠用了，也因為小型烘豆機的連續烘焙狀況並不多，每鍋烘焙完後，降溫進行下一鍋之前的空檔將集塵盒取出清理也算是不錯的方式。 但是對於有連續烘焙需求的狀況，例如得連續烘10鍋以上時，旋風集塵桶就是一個有效的改善方式，因為不用每一鍋都清理集塵盒，約5鍋在清理集塵桶的盒子即可，同時不會改變抽風量的同時穩定烘焙效果。也因此大多數商用烘豆機都會搭配一組旋風集塵桶。 DIY002搭配這組高效率型的集塵桶，重點在於避免過量的抽風將熱抽光造成失溫，常用的抽風機主要是45W的後傾式風機，葉片較少的狀況下不會因為銀皮太多而造成葉片阻塞。但是裝設風機的位置與搭配即陳桶的方式不同造成的抽風壓力也會有很大的差異。 以下有四個影片，分別拍攝主動式風機搭配不同的出風口徑與風管會對抽風壓力有什麼影響？ 測試的過程採用半熱風鍋的形式，並使用60Pa的差壓計做為量測的工具。 #測試01的重點是主動式抽風(抽風機在烘豆機出風口與集塵桶之間)並採用3"的出風口，直接排出無加裝高效率旋風集塵桶。 #測試02的重點是主動式抽風(抽風機在烘豆機出風口與集塵桶之間)並採用2"的出風口，直接排出無加裝高效率旋風集塵桶。 #測試03的重點是主動式抽風(抽風機在烘豆機出風口與集塵桶之間)並採用2"的出風口，直接加裝高效率旋風集塵桶無風管連結。 #測試0的重點是主動式抽風(抽風機在烘豆機出風口與集塵桶之間)並採用2"的出風口，加裝高效率旋風集塵桶並採用風管連結。 測試下來的結果是，風機出風口的大小影響抽風的壓力不大，集塵桶的有無也影響抽風的壓力較明顯，但是對抽壓造成最大的影響卻是風管的裝設，因為風的流動過程，會因為路徑的長短造成流速的差異，所以要降低風壓比較快結的方式就是延長風管，相對的集塵的效果也會有所降低，這部份有些方式可以相對的改善，像是另外加裝抽風避免路徑過長造成延遲，也許都是一種可以思考的方向，但是有利也有弊，如何維持在正確的壓力並不會因為裝設額外的風機造成壓力的干涉，是值得考慮的部分。 小型烘豆機的狀況其實比大型烘豆機來的多，如何抓到一個平衡點就得看各人的經驗與想法了。

高效率集塵桶 102 主要設計用在烘焙量 1kg 以下的烘豆機使用。 採用高效率的集塵比例製作，桶身較傳統的集塵桶設計細長，壓降較高，集塵效果也較佳，但是得搭配較強的風機，因此建議採用 45W 以上的抽風機。 風機的連接方式可以採用主動式或被動式，主動式為風機連接在烘豆機出風口與集塵器之間，重點在於推力，為半熱風烘豆機主要的採用方式，由於主要為推力，透浦式風機的效果較佳，然而風機葉片容易沾附銀皮，需要經常清理，採用主動式的連接方式在烘豆機上比較偏向採用傳導熱較高的烘焙方式，也可以經由改善火來的效率與修改空氣入風口來增加對流熱的比例；被動式則是把風機固定在集塵桶的出風口，由於多數銀皮已經由集塵桶處理，所以可以使用常見的多扇葉風機，然而仍會有扇葉累積銀皮的問題產生，主動式的風流動方式為抽力，目前採用的有兩種因素，一是高對流熱的烘豆機，此種烘豆機主要偏向對流熱高的烘焙方式，風門的調整較少，多為火力的調整，另外一種因素則是採用變頻風機的控制方式，然而變頻風機會因為天氣與濕度的不同還有馬達等控制因素，在調整上較不直觀，會建議採用差壓計搭配使用。 此款集塵桶的出口為 3 吋，入口為 2 吋；入風口可以使用常見的 2.5 吋風管，而出風口則可使用 3 吋或是 3 吋轉 4 吋的轉接頭連接風機或是風管。 出風口配有開孔，可自行調整鎖固。例如直接使用攻牙螺絲將風機固定在出風口。 底座的部分有提供 M6 螺孔可微調腳座的高度，也可依照該孔位設計鎖固在烘豆機上。 一般小型烘豆機對於集塵的部分在連續烘焙時有較大的困難度，因此可藉由加裝集塵器來作為連續烘焙的使用，並可採用較高風量的風機來增強抽風的力度，因為高效率風機的壓降較為嚴重，因此採用較強的風機是必要的。

會找到這台微塵處理器是因為到處遊走舉辦試烘活動時，最大的問題就是現場烘焙時產生的煙霧，銀皮還好處理，吸塵器跟著走就沒問題了。 雖然我自己也有做一台簡易式的過濾器，但是土炮用起來的效果雖佳，無法調整風量又是個問題，也曾經考慮過裝固定式的抽風等等，還是找一台過濾器比較實在。 這家公司的業務來到我這裡也是覺得很奇怪，因為他們主要的客戶以電子廠還有醫院為主，這台就是因應小型空間的除塵與氣味處理用的，還是第一次有人要用來烘豆子。 約好拿來機器來現場測試，機器不大，重量倒是不輕，這算是規格最小的微塵處理器，機器運作的聲音並不大，上方為進氣孔，下方則是直接排出處理後的氣體。 直接把抽風接上烘豆機的排煙孔，一開始的抽力太強，不過該微塵處理器有變頻抽風的段數可以調整，最後調到最小的風量，抽風仍然有點稍大。烘焙過程中沒有聞到異味，只有下豆冷卻時的煙較多點而已。 濾材的部分包括了折疊高效濾材與活性碳等過濾層，HEPA等級的過濾層比想像中的驚人。單就烘焙的過程來看，排煙的異味處理的不錯，只要前段的銀皮集塵的部分能收集完整，減輕後方濾材的累積速度，處理上的狀況在小型烘豆機來說應該是不錯的選擇。 內部的構造。 變頻風機。 畢竟3kg級以下的小型烘豆機，考慮到店家的投資規模與煙塵的處理設備，畢竟不可能裝設後燃器設備，後燃器雖然能有效處理煙塵，但是燃料的消耗卻是一個很大的問題，沒有達到一個較大的烘焙量，後燃器的燃料是一個很無奈地投入；而裝設排煙系統，則要考慮店面是否自家的，自家的店面怎麼裝都好，但是租店面時，設備的裝設與未來的維修移動都又是一筆負擔，考慮到這些點，其實選擇靜電除塵器是必然的選項，但是靜電除塵無法處理煙味，又得考慮使用觸媒轉換異味，這樣想來，活性碳過濾與水處理法又是另一個可以考慮的方向，但是以這種微塵處理的狀況來說，變頻抽風控制抽風速度，搭配差壓計，也許是一個很有趣的方向。

來嘗試另一種形式的集塵桶，這種底部抽風的集塵方式普遍出現在早期德國的烘豆機上，目前採用的是GIESEN。 這種方式需要密閉性很強，抽風也要夠強。下面幾張圖是內部的構造。由於抽風太強，只能先用傳統風門來試機。 測試時先用4吋的風管，因為採用的風機較強。 下圖是烘焙了約1.5kg所收集的銀皮。效果不錯。