咖啡講堂的使用原則。

咖啡講堂的烘焙系統原則就是，在邏輯的大前提下，讓烘豆者能夠對烘豆機具備完整的烘焙觀念。
這樣說起來蠻拗口的，其實對於烘豆機，大多數烘豆者都需要一段很長的時間去適應並了解烘豆機的特性，如果有一套可以推敲與邏輯的烘焙系統，適用於大多數的烘豆機上，對於基礎學習與掌握的效率會大幅增加吧。
很多的烘焙手法其實都可以推理，為麼要這樣烘？這樣烘的好處？該怎麼烘會比較有香氣？等等各式各樣的問題，單就問題本身，很難有效的提出回答，但是從邏輯的方向來看，確實都可以有效的推論出一個方向，甚至一個烘焙計畫。

烘焙系統的建立：
設定主客觀原則→建立烘焙計畫→實施烘焙→了解設備→杯測→修正主觀原則→建立烘焙計畫→實施烘焙

就是上述的過程不斷的重複，由於建立在可推理的邏輯上，因此可以快速的掌握現有烘豆機的特性並提出各種可能的烘焙手法來達到烘焙目的。
這是基於實際層面的應用，並由實際應用的過程去推論符合各種理論的手法與理解。

時數為20小時，主要以4堂課的方式進行：
第一堂課：烘焙系統原則設定與烘焙計畫(5小時)
第二堂課：烘焙系統對應烘豆機的應用(5小時)
第三堂課：以生豆品質調整烘焙系統原則(5小時)
第四堂課：烘焙系統與手法推論(5小時)

課程會在北、中、南擇地開設，歡迎參加。