網路咖啡烘焙資料的判別

目前為了賺點生活費，除了在嘉義社區大學開課外（自家咖啡焙煎入門），偶而也會不定時在客戶的咖啡店裡舉辦烘焙討論。
最常被提問的都是網路上的一些烘焙手法，大概這些手法都比較有特色吧，會拿出來提問也不會是名不經見傳的烘焙師。
這些手法好壞與否，我不會特別去評斷。
因為手法本身並沒有好壞之分，什麼豆子、什麼機器用什麼樣的手法，各有烘豆師的定論，單純用手法好壞來評論是沒有意義的，就我的角度而言。
如果不考慮烘焙手法的產生環境與烘焙目的，硬要評斷出的好壞，應該要先從好壞的標準開始定義，怎麼定義一個基礎的標準呢？
每個人的標準都不同？是嗎？
如果每個人的標準都不同，那又怎麼去評斷手法的好壞與否呢？

網路可以搜尋到的烘焙資料也是一樣的，當可搜尋到的烘焙手法鋪天蓋地而來時，什麼樣的手法最吸引你？
當年度世界冠軍的烘焙曲線真是太棒了！這個手法一定是最好的？
小火慢烘的風味不是很難喝嗎？日式慢烘都烘很深？
大火大風門的烘法香氣比較好吧？
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哪個比較好？
誰知道？
如果每個人內心的標準都不同，那又怎麼分好壞呢？

大多數人在眼花撩亂的烘焙資訊中漂流著，哪個好？哪個不好？
先從自己喜歡的味道開始吧。
如果依自己的標準評斷，先從建立標準開始，什麼是自己的標準？
自己喜歡喝什麼？怎麼沖煮？這些都是要由自己建立的，先建立起自己對咖啡的標準，才能開始測是哪種手法對於你的標準而言是比較好的。

網路的資料很多，請慢慢尋找。