小型烘豆機的市場

近來小型烘豆機的市場蓬勃，表示有越來越多人嘗試自己烘焙咖啡豆之外，更多的廠商投入設計製造，也算是樂見其成。

畢竟有競爭才會有進步，即使大多數的廠商只是為了製造而製造，經由咖啡從業者的協助，設計出小型烘豆機來符合市場的需求。

我一直在思考，首先，每個人家裡都需要一台烘豆機嗎？

畢竟烘豆這件事情有類於在家烘焙麵包，即使具備了烘焙的知識(買幾本烘焙書籍來看)，要不要投入烘焙的世界？購置更多的烘焙器具？

要思考的點在於，消費者願意在咖啡這件事情上投入多少時間？

就我老婆的角度來說，結婚前可是對咖啡沖煮與烘焙興致勃勃，有了小孩後，基本上就單純需要咖啡因振奮一下被小孩搞得很疲累的精神，至於是什麼咖啡豆？什麼處理法？什麼沖煮方式？她是不管的，最多只會提出，今天的咖啡好不好喝的評價。

這大概是一般人對於咖啡的看法。

不是每個人都需要一台烘豆機的，體驗烘焙更甚於每日烘焙，喜歡烤麵包不見得會投入烘焙業。

設計烘豆機這些年，對於烘豆機的進步，主要在於使用上的輕鬆，相對於早期烘豆機的輕鬆，但是正如全自動咖啡機在便利商店裡沖煮出一杯咖啡的售價，與一間咖啡店裡的手沖咖啡之間的差異，差在想法，人與人之間的交流。

當然要把人的因素全部消除，也算是工業裡常見的思維，畢竟用機械來代替重複的人力工作也是目前的工業潮流，但是思考其中人類的因素，會發覺工業社會發展迄今，人類的活動是主要的關鍵。以汽車工業來說，提出更安全與更先進的高效率造車思惟，前提也是車輛的市場會一直延續下去，但是人類需要那麼多的車輛嗎？

重複思考的當下，我認為人的想法還是最重要的價值，無論用什麼沖煮方式、什麼烘豆機、呈現一杯咖啡的方式，受眾終究是人，在人類的需求上來說，複雜性與強烈風格都會吸引一部分的人喜愛。

在追求更多功能的烘豆機之前，先界定自己對咖啡的看法與呈現的角度，我想是更為實際的做法。