風量的討論
最近看了Probat的P5的資料，除了冷卻與烘焙的排風各自獨立外，其烘焙的排風出風口直徑是80mm，對照常用的出風口規格是3"，而風量為110 m³/h。 台灣風機廠商大多以CFM為單位，110 m³/h 換算CFM約為65 P5的排風資料 換算 而對照台灣風機廠商提供的資料，大概都是45W的風機，CFM 是78。 應該說45W的風機風量都大於P5資料上所標示的數值。 這裡有人會說，P5的風機馬達那麼大一顆，怎麼可能風量低於45W風機？ 大概的原因是，45W的風機採用的是多翼式風輪，風輪的葉片短，數量多，單轉一圈的排風量確實較大；而P5採用的風輪葉片為六片式，葉片少，而且風機殼較窄，風殼大小影響風量的移動；馬達應採用4極，轉速低於採用2極的45W風機。 要說P5採用這種風機有什麼優點？ 一是葉片數量少較不易累積粉塵，相對的馬達必須夠大，因為這種葉片通常有一定的重量，對應的轉速就不能太高，這樣討論下來，也必須採用1/2HP的馬達。 這是單純從廠商揭露的資料去思考。 但也可以對應出，P5的烘豆機的抽風量並不如想像中的高，畢竟對應的是預混系統的噴燃機，抽風太強也只是把熱快速帶走而已。 所以，高熱風必須建立在高抽風量的前提上嗎？ 我想是不至於如此吧。 當然還有很多需要討論的部分，例如烘焙桶的大小，排風路徑等等。 但所謂的高熱風，實際在應用上，抽風並不如大家想像中的那麼大吧。