樣品冷卻器

長37公分、寬17公分、高18公分(不包含提把)。
上述的尺寸是下面圖片裡的樣品冷卻器。

這個烘焙樣品冷卻器在展覽時，由於擺在前台，受到很多人的詢問；關於這種樣品冷卻器的功能，其實就是為了協助大量烘焙時的烘焙度測試。
當單批烘焙量達到十數公斤以上時，烘焙工廠會在預定烘焙度的前後取出一些熟豆，分冷卻後杯測，藉此來確認烘焙度的精確性。
另一種用法則是再每個烘焙度取出一些熟豆，來確認該種咖啡的每個烘焙度的風味。
這種工具在使用上比較適合單批烘焙量較大的烘豆機使用，畢竟每次取出的豆量約20g，取個八次就160g了，烘焙量太少，大概樣品豆取玩後，鍋內的咖啡豆也剩不多了。

不過，以教學的角度來使用是蠻不錯的做法，剛開始烘豆的話，假設下豆溫度為210度C，從207度C、208度C、209度C各取一些熟豆冷卻，並與210度C的熟豆杯測比較，可以觀察出以這個烘焙度來說，該批生豆較佳的下豆溫度。
而初次烘焙的使用者，可以用傳統的烘焙度來分別冷卻，並觀察各烘焙度的風味差異，藉此來理解為什麼不同生豆需要選擇不同的烘焙度。
總之，是個蠻有趣的工具。