DIY016的設計

DIY016，總而言之，有客人下訂單就會延伸出下一個型號。
為什麼不考慮DIY015的側火設計，而仍然以傳統的火排直下型來設計？

除了客戶要求之外，搭配雙層鍋用更小的火排，主要是避免保溫過強的發展過度問題。
這問題在實際操作上，當時採用6kg的火排搭配雙層鍋，火排與鍋體過近的距離造成了烘焙過程中焦糖化過度的狀況。
即使是一爆開始就下豆，保留的酸味實在太少。
這在需烘焙到二爆的狀況來說，是很好的表現；但以目前酸味的潮流來看，水分越來越少與發酵度越來越高的日曬豆，在這種高焦糖化的狀況下，並不討喜。

因此同樣的鍋體尺寸，雙層鍋，搭配較小的火排；結構簡單，好保養維修，可拆裝。
這些條件下來，得到的就是DIY016。

大至上是如此。
該容量是2.5kg。