關於排煙的處理：後燃機

 在網路上搜尋：after burner，會出現戰鬥機的噴射引擎喔！

咖啡烘焙上主要稱為後燃機，實際上一般工業稱為燃燒機。
最早我接觸到的是食品工業裡的大型烤箱與鍋爐，由於採用預先混合空氣的系統，所以燃燒的熱值非常的高，一般小型的燃燒器產生的熱量動輒 1~5 萬大卡，加上採用的預混系統與空氣加壓，適用於多種的燃料。工業上也常見用來燃燒廢油，混合瓦斯與廢油在高溫下燃燒。

如何應用於烘豆機上？目前已經有採用後燃機做為加熱源的中小型烘豆機，三十年前其實採用燃燒機的烘豆機都屬於中大型烘豆機，烘焙量至少都25kg以上，這就得重新討論燃燒機的原理與尺寸問題了。

一般常見的燃燒機其實類似的原理應用是餐飲業使用的俗稱炮爐的快速爐，雖然沒有完全的空氣預混，但是也是採用風機加壓，在二次燃燒的空間內加壓空氣致使提高燃燒的效率。

所以燃燒機在家用與工業用其實很常見，但是做為烘焙咖啡的煙霧消除使用的角度來看，最大的進展應該是小型化燃燒機的應用了，大型工業再利用燃燒機處理煙霧等已經行之有年，但是要用在烘焙量低於 6kg 以下的烘豆機上，事實上難度很高。
難度最高的是，一般的燃燒機通常對應的烘豆機動輒 10~25kg 以上，相對的，加載燃燒機的煙霧處理設備體積也相當的大，連帶的設備價格的高昂，都不是小型烘豆機的有效選擇。

於是思考應用在小型烘豆機上的燃燒機，是目前的一個方向。

另外的一個問題是，灰燼的收集，燃燒仍然會有灰燼，灰燼的有效收集也是一個重點。

冷卻與烘焙的共用排風，所造成的瞬間高風量，相較於一般烘焙的風量，在設計上選用的燃燒效率也會造成問題。